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食品过了保质期一定不能吃了吗？

我认为保质期在一些法规、制度中有明确的规定，消费者可以正当的行使自己的合法权益。但是在法律之外的其他层面里，保持期都是指包装上写的日期，而不是变质了的食物，不要混淆了。而且也不是保质期的时间越长越好。

一、如果对于未开封的食品稍微过了保质期，可以根据保存情况再认真判断一下。对于开了封了食品还是尽快食用完比较好。

另外对于心理上接受不了的读者，最好也不要勉强，吃下去心理不舒服也会影响身心健康。

对于怎么判断食物是否变质了没有，还是需要多增加自己的判断能力。如果无法判断时，还是最好不要大胆尝试，身体健康最重要。

二、国家现在号召大家要节约粮食，让需要点餐，尽量把做好的食物吃完，以免造成浪费。因为世界上还有很多人是不饱饭的。相信很多人都看过并支持这样的行为。

但其实把过了食品包装袋上的”保质期“，但没未变质的物品丢掉，其实也是一种浪费，而每年造成这样的浪费量应该还不少。

前两天，家里的几盒纯牛奶过了保质期几天，就这个问题家里有了小分歧，先生和儿子都说不该喝了，我却认为可以喝。《食品安全法》规定，过了保质期的食品不能在销售，必须下架。那么过了保质期的食品还能吃吗？在保质期范围内的食品就可以放心食用吗？

1、什么是保质期

根据《食品安全法》和有关标准规定（GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等），包装食品在标签指明的贮存条件下，保持其品质的期限就叫作保质期。它是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都保证符合标准。

这里有两个必要因素：贮存条件和期限。贮存条件在食品标签中必须标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。大多数人比较重视保质期，但并不注意贮存条件。食品实际贮存条件与标签标注不符时，可能会造成食品保质期缩短，甚至丧失安全性保障。因此，我们在购物时要认真看贮存条件，并按照标签中标注的条件进行贮存。贮存条件满足后，保质期可到最后期限，但是如果不按贮存条件进行存放，可能会出现保质期内食物腐败、变质。

2、过了保质期的食品未必会对人体健康造成危害

《食品安全法》规定，过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品，要视情况而定。

以纯牛奶为例

纯牛奶是指常温奶。常温奶是采用超高温瞬时灭菌工艺的牛奶。经过这个加工过程，牛奶中基本上没有细菌存活。所以这种牛奶不用冷藏，也可以长期保存。营养方面，我们喝牛奶主要是为了摄取蛋白质和钙这两种营养元素，而这两种元素在保存中并不会流失。常温牛奶只要不打开，相对可以保存更长的时间。稍微过了保质期的牛奶风味没变，又无变质的话是可以喝的。

此外像果汁、饮料以及脂肪含量不高的干粮谷物制品、葡萄酒等，稍微超过保质期可能会导致其风味、口感变差，但仍然可以继续食用，不会对健康造成损害。（请注意不包括巴氏鲜牛奶）

3、哪些食物对保质期要求非常严格

有些食品（比如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等）过了保质期后可能会出现安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等，吃了以后可能会对身体造成伤害，这时过期的食物就只能抛弃处理了。最常见的就是肉制品、食用油、蛋类。

过了保质期的食品，是否可以食用不能一概而论，要视情况而定。而在保质期内的食品，如果不按食品标签的贮存条件存放，也会导致食品变性、变质。

我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。谢谢！

如果没有长毛或者变色口味变苦或变淡，不小心吃到嘴里也没什么事情。

但是既然标注了保质期肯定是有检测依据的，保质期也不是随便标的，是经过检测机构经过化验和测试后得出的，所以过期了的食品是不能吃了。

仅供参考，谢谢邀请！

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要想客观的回答这个问题，首先得了解下“过期”一词的真实含义。

能够上市销售的食品，都会规定一个保质期，几天到几年不等：生鲜的保质期很短，如罐头类保质期就很长，也有不必标注保质期的，比如白糖。

所谓保质期，就是从产品包装开始计算，这段期间内，该食品风味最佳、营养最好，建议在该时段内食用的意思。过了这个时间段，被称为“过期”。

食品保质期长短的确定，国家是没有强制标准的，是企业根据实验数据或参考同行业成熟的数据而来的，往往还趋于保守——不愿把保质期标注过长，因为保质期内出现质量问题，是完全厂家责任。

所以，所谓过期产品，并不意味着变质，只是过了厂家提醒的那个所谓的最佳食用时间。

比如一袋薯片保质期是270天，到了第271天就突然变质不能吃了吗？显然不是。

过了保质期的食品，就不能在超市销售了，这是法规层面的事，但依然能吃。

所谓食用过期食品，一般都是在家里放过期了，扔了还心疼，内心还纠结。

但，食用过期食品，需要注意的是：保质期在两个月以内的食品，尽量在过期一周内食用，因为这些产品基本都是低温灭菌，时间长了容易滋生微生物；保质期比较长的食品，比如九个月以上的，过期个把月甚至两三个月还没有什么问题，还是可以食用的，因为这部分产品都是高温灭菌的。

然而有一个关键点：无论哪种食品，过期还是没过期，出现胀包、胀袋、包装破损、打开后有明显异味或颜色异常，就绝对不能吃了。

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